100年もの長い歳月をかけてじっくり熟成された
貴重な最高のバルサミコ。
長い熟成の過程で何十回と樽換えされ（その度に樽の木の材質が変わる）
それにより樽から芳醇な香りが移り、濃厚な甘みと香りが
歴史をかけて移りこんだ究極の一品。
当然量産できる物ではなく
(毎年熟成されるたびに濃度は濃くなるが量が減っていく）
誰にでも何所でも売っている訳ではない、特別なバルサミコです。